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干锅牛蛙的做法与配料
(资料图)
现在，人们的生活水平更好了。人的一日三餐不仅仅停留在“吃肉”上。为了做出更好的补品，越来越多的美食走向我们的餐桌。
凭借着“靠山吃山”的优势，各种山野美食在我们这个湘西小城真的很丰富。今天给大家介绍的这道美食，有“肉中之王”的美誉。它的肉质特别鲜嫩，特别适合小孩子。脂肪含量低，一口下去几乎全是瘦肉。夏天多吃点就不会长胖。很受爱美女性的欢迎，价格也不贵，20元一件。
光是看图片，大家已经被吸引住了。看那肉，一瓣一瓣的，跟蒜一样，满满的鼓鼓的肌肉！看起来很好吃。猜猜，这是什么动物？估计很多朋友都猜不到，不要留悬念了。这就是我们今天要介绍的——牛蛙。
在日常生活中，牛蛙已经成为餐桌上的常见食物。牛蛙不仅肉质鲜美，而且营养价值丰富。具有滋补、解毒、开胃的功效。消化功能差或胃酸过多的患者，最应该吃蛙肉。体质弱或有病的人可以把它作为营养品补充身体，营养价值极高。
每天多吃牛蛙，能促进人体的活力和能量，滋阴壮阳，有养心安神、补气的作用。其蛋白质是肉类中最高的，健脑益智，最适合夏天食用。
牛蛙的养殖者越来越多，牛蛙的养殖成本大概多少钱？
在水产品中，青蛙也是一个大领域，近年来受到市场的需求和喜爱，价格也在上涨。然而，结果是农民的数量在增加。产量增加的同时，牛蛙的售价也在下降，已经跌破成本价。90%以上处于亏损状态，农民的饲养积极性受到一定影响。虽然2020年快到了，说农民积极放苗还是有道理的，但是今年的种植规模已经大大缩小了。很多人不太信任这个行业，不敢再喂了。在广西，目前牛蛙不多，坚持下来的大多是不差钱的投资人。毕竟去年行情不好，随着春节的逐渐临近，很多人卖了牛蛙回老家了。目前牛蛙价格短期内不会上涨。目前价格是每斤4.1-4.3元，但是饲养成本比4.5元高，只要养殖就会赔钱。
很多外国人到了广西，但基本上都是赔钱的。亏损金额在90%左右，整体市场低迷，亏损率和患病率较高。之前的设备大家每亩都投了一万多。投资规模越大，亏损越严重。此外，去年广西的干旱相当普遍，农民无法及时放苗，导致整体饲养也受到影响，这可能意味着2020年市场将反弹。由于环境保护，牛蛙的摄食量已经变得少得多。但是在山区还是有一些地方出现了偷喂的问题。价格为每斤4.1-4.2元，相当于成本价。很多喂养户年前就卖了，很多小规模喂养的人以后可能就不坚持了。牛蛙的发行量不会很大，而2020年5-8月新牛蛙会继续上升。然而，由于市场持续低迷，大多数农民都在亏损。这只是一块生产用地，但是消费不是很好，只能卖给内地，但是运输成本增加。在价格低廉的市场下，牛蛙养殖者损失更大。
播种苗的集中季节，很多农场会闲置。大家种苗的意向比较低，也大大降低了2020年牛蛙产量。牛蛙活动较少，喜欢安静潮湿的环境，所以农场场地需要安静开阔，以保证牛蛙的生长。场地租金一般在每亩1000元左右，养殖一亩牛蛙需要两亩地，所以场地租金在2000元左右。牛蛙养殖场的建设过程中，水池、荷叶、生态林等绿色植物都要投入一定的成本，所以养殖场的建设资金在6000元左右。
农场需要引进一定数量的蛙苗，每亩可密养500只左右。一对牛蛙苗的价格在300元左右，500只青蛙苗的成本在7.5万元左右。为了使牛蛙养殖规模化、规范化，养殖时需要投入劳动力，管理一亩土地至少需要两个人。在人均月薪3000元的情况下，一年的人工成本在72000元左右。牛蛙吃的饲料是动物饲料，但在不同的繁殖阶段，饲料要换成相应的品种。比如蝌蚪时期主要是喂蛋黄粉，牛蛙吃的比普通青蛙多很多，所以饲料成本的投入比较高，一亩饲料成本的价格至少在一万元左右。
今天牛蛙一斤收购多少
牛蛙现在收购价是7点2元。
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认为行情能够。查看所有类目年营业额100万以下元年101万200万元年301万500万元年今天500万1000万元年，实现价格优势。
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牛蛙今年还会涨价吗
“最近牛蛙价格跌得太狠，养殖户全面亏损。估计过了这波拆迁就好了。”广东等地的采购商表示，由于牛蛙养殖场集中拆迁，最近牛蛙的价格一直在下降。无奈拆迁的农民，再低的价格也要卖青蛙。现在青蛙的价格已经是“一哭”了。这一波牛蛙降价，不仅仅是因为广东等产地拆迁，还有市场萧条。以上海市场为例。在往年，一个大排档一天卖两万斤牛蛙是很正常的。现在，一天能卖出七八公斤是个好买卖。“前段时间南京等市场受疫情影响，牛蛙消费量几乎为零，对市场价格影响很大。最近牛蛙消费市场在慢慢好转，但价格还是没能涨起来。”牛蛙拆迁对市场影响很大，主要是牛蛙集中上市的影响太大。“现在3-6两牛蛙的收购价在4.4元/斤左右，5-8两牛蛙也就4.7元/斤左右。这个要看质量，拆蛙质量参差不齐。买家还是不要，还会找茬压价。”拆了的牛蛙，不管质量规格，都要卖掉，这是对市场最大的伤害。最近有养殖户买了拆了的牛蛙回去养，没几天就死了，损失惨重。大降价只是影响农民情绪的一个原因。最近随着气温的降低，牛蛙的发病率也开始增加。“最近低头病特别多，肠炎也很厉害。”Aquaculture.com了解到，牛蛙的低头病主要是由于养殖密度大，废弃饵料粪便处理不及时，导致病菌爆发。一旦牛蛙被黄杆菌脑膜炎感染，它的疯狂会导致低头。如果不及时治疗，交叉感染速度很快。肠炎看似单一疾病，实际上可能是综合原因引起的疾病，如水质不好、细菌爆发、饲料质量差、饲养方式不正确等。养殖户首先要让牛蛙有一个良好的生存环境，喂优质饲料，根据实际情况合理喂养。牛蛙贪吃，经常过量喂食容易导致消化不良，肝脏负担沉重。他们生病和死亡只是时间问题。今年又是牛蛙价格大幅波动的一年。5月份，牛蛙最高价涨到19元/斤。6月份开始跌破15元/斤。7月跌破10元/斤。8月下旬全部跌破5元/斤。“牛蛙的养殖成本一般是5元/斤，现在都亏了。但广东等地仍在拆除牛蛙养殖场，短时间内价格难以上涨。据估计，农民将不得不牛蛙养殖一直以高密度、高产量、价格波动大为特点，导致利润波动很大。按照今年最高19元/斤的价格，一亩地的产量按照3万斤左右计算。“牛蛙如果按最高价卖，一亩地能赚40多万。即使是10元的价格，一亩地也能赚15万左右。说牛蛙暴利，绝对不夸张”。正是牛蛙暴利的可能性，导致了牛蛙养殖的持续升温。过去，牛蛙养殖主要集中在广东、福建和浙江。后来经过一波集中拆解，牛蛙养殖一直在江西、湖南、广西、云南、海南等地兴起。“内陆产量略低，但相对于其他养殖品种，牛蛙的利润还是不可抗拒的”。近年来，牛蛙养殖的流动性比较大，一个地方不允许养，养殖户就会转向其他地区寻找场地。各地拆迁政策不一致。目前，一些地方仍将牛蛙养殖作为致富途径，但很多地方已经开始重视牛蛙养殖。“牛蛙养殖密度大，污染重，现在很多地方都在治理污染。一旦牛蛙被盯上，可能禁止牛蛙养殖的文件很快就会出来”。牛蛙养殖的投资回报很大，只要不是特别差的行情，当年的投资就能回本，赚钱。“所以牛蛙这种短平快的品种，只要能养上两三年，养殖户的利润就会非常可观。如果遇到特别好的行情，一年就能赚得盆满钵满，剩下两年就能少赚或者不赚了。"很多人会有一个疑问，牛蛙养殖场要大规模拆迁，牛蛙的价格要一直在高位运行。但实际上，由于牛蛙养殖户的游击战，主产区已经拆除了很多养殖场，新的产区还会出现更大的养殖场。因此，近年来牛蛙的整体产量稳步上升。“今年这波拆迁完了，明年牛蛙养殖面积会增加，养殖户会转移到其他地区。大大小小的饲料厂也是背后的推动力之一。”
惠州牛蛙批发市场在哪里
惠州惠城区江北。那边是惠州的水产批发市场所在地，去那边肯定能买到牛蛙。
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